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Schneller Ribiselkuchen mit Schneehaube

Ein fruchtiger und sahniger Kuchen mit Johannisbeeren und einer luftigen Sahnehaube, ideal für Nachmittagskaffee oder festliche Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Nachmittagskaffee
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Ribisel (Johannisbeeren)
  • 150 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier
  • 150 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
Für die Schneehaube
  • 300 ml Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Butter mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügt und gut verrühren.
  4. Die Milch langsam einfließen lassen.
  5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben.
Backen
  1. Den Teig in eine gefettete Backform geben und die Ribisel gleichmäßig darauf verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen.
Fertigstellen
  1. In der Zwischenzeit die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
  2. Den Kuchen nach dem Abkühlen mit der Schneehaube (Sahne) bedecken und servieren.

Notes

Um den Kuchen frisch zu halten, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, die Sahnehaube erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht zusammenfällt.