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Schnelle Frische Erdbeer-Quark-Torte

Ein leichtes und fruchtiges Dessert mit frischen Erdbeeren und cremigem Quark, perfekt für warme Tage und besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 5 Stück Eier Eier trennen
  • 6 EL heißes Wasser
  • 220 g Zucker
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 380 g Mehl Sichten
  • 1 Packung Backpulver
Für die Quarkschicht
  • 500 g Quark
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1,2 kg frische Erdbeeren Gut vorbereiten
  • 450 ml Sahne
  • 2 Packungen Gelatine
  • 3 Packungen Tortenguss
  • 750 ml roter Fruchtsaft

Method
 

Zubereitung des Bodens
  1. Die Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.
  2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 6 Esslöffeln heißem Wasser schaumig schlagen.
  3. Zucker, Vanillezucker und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben.
  5. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Zubereitung der Quarkschicht
  1. Den Quark mit Zucker und 2 Esslöffeln Zitronensaft verrühren.
  2. Die Erdbeeren auf dem abgekühlten Boden verteilen.
  3. Die Quarkmischung gleichmäßig darüber geben.
  4. Den Tortenguss mit dem roten Fruchtsaft zubereiten und gleichmäßig über die Torte gießen.
  5. Die Torte gut kühlen, bevor sie serviert wird.

Notes

Die Torte kann mit einer Sahne garnieren werden. Idealerweise gut gekühlt genießen.