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Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum

Ein erfrischender Salat mit süßen Erdbeeren, saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern. Perfekt für den Sommer als Beilage oder leichter Hauptgang.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 300 g Cherry-Rispentomaten oder Baby-Roma-Tomaten, (halbiert)
  • 500 g frische Erdbeeren, (geviertelt)
  • 1 Hand voll frischer Basilikum, (klein gehackt (ca. 2 EL))
  • 1 Hand voll frische Minze, (klein gehackt (ca. 2 EL))
  • 1 große Hand voll junge Rucola-Blätter
  • 2 EL Pinienkerne, (leicht geröstet)
Dressing
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Balsamico-Essig (sehr gute Qualität)
  • 1 EL Zitronensaft, (frisch gepresst)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, (zerdrückt)
  • 1/2 TL flüssiger Honig (oder mehr, nach Geschmack)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, (nach Geschmack)

Method
 

Zubereitung
  1. In eine große Schüssel die Erdbeeren, die Tomaten, die Minze, den Basilikum, die Rucola-Blätter und die Hälfte der Pinienkerne geben.
  2. In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten gut vermischen und würzen.
  3. Das Dressing über die Salat-Zutaten geben. Alles gut vermischen und die restlichen Pinienkerne darüber verteilen.
Servieren
  1. Arrangieren Sie den Salat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel. Wenn gewünscht, mit zusätzlichen Kräutern oder Feta-Käse garnieren.

Notes

Für das beste Geschmackserlebnis frische und reife Erdbeeren sowie Tomaten verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings und Fügen Sie nach Belieben andere Zutaten wie Avocado oder Feta-Käse hinzu.