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Saftiger Straßenmais-Pasta-Salat

Ein erfrischender Pasta-Salat mit gegrilltem Straßenmais, frischem Gemüse und einer leichten Limetten-Vinaigrette – perfekt für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Pasta jede Sorte nach Wahl
  • 2 st Gegrillter Straßenmais frisch gegrillt
  • 200 g Tomaten gewürfelt
  • 1 st Rote Zwiebel fein gehackt
  • 50 g Frischer Koriander gehackt
Für das Dressing
  • 3 EL Limettensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Koch die Pasta nach Packungsanleitung, bis sie al dente ist.
  2. In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, gegrillten Straßenmais, gewürfelte Tomaten, gehackte rote Zwiebel und frischen Koriander vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen.
  4. Gut vermengen und kalt servieren.

Notes

Der Salat kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen.