Ingredients
Method
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Fetten Sie die Muffinform gründlich mit Öl oder Butter ein.
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und verquirlen Sie sie gut.
- Fügen Sie die gewürfelten Schinkenstücke und den gehackten Schnittlauch hinzu.
- Würzen Sie die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Verteilen Sie die Eimischung gleichmäßig in die Muffinform.
- Backen Sie die Muffins für etwa 15 Minuten, bis sie goldgelb sind.
- Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.
Notes
Die Rührei-Muffins können warm serviert werden und eignen sich hervorragend als Teil eines reichhaltigen Frühstücks oder Brunchs. Sie können sie auch kalt genießen, was sie zu einem praktischen Snack für unterwegs macht. Bewahren Sie die Rührei-Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben frisch für etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.