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Rouladen-Schichtbraten

Ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, Bacon, Zwiebeln und Gewürzgurken, das perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 Servierungen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Roulade
  • 1.5 kg Rindfleisch Dünn ausklopfen
  • 2 Stück Zwiebeln Gehackt oder in Ringe geschnitten
  • 4 EL Senf Zum Bestreichen
  • 3-4 Stück Gewürzgurken In Scheiben geschnitten
  • 200 g Bacon In Scheiben
Für das Schmoren
  • 2 Stück Karotten In Stücke geschnitten
  • 2 Stück Sellerie In Stücke geschnitten
  • 500 ml Brühe Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl Zum Anbraten
  • nach Geschmack Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer)

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Rindfleisch dünn ausklopfen und mit Senf bestreichen.
  2. Zwiebeln, Gewürzgurken und Bacon gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn binden.
Anbraten und Schmoren
  1. In einem Topf Öl erhitzen und die Roulade von allen Seiten anbraten.
  2. Karotten und Sellerie hinzufügen und mit Brühe ablöschen.
  3. Zugedeckt für ca. 1,5-2 Stunden schmoren lassen.
Servieren
  1. Vor dem Servieren die Roulade aufschneiden und mit Beilagen nach Wahl genießen.

Notes

Achte darauf, das Rindfleisch gleichmäßig dünn auszuklopfen und lasse das Gericht nach dem Schmoren etwas ruhen, bevor du es anschneidest.