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Risotto mit grünem Spargel

Ein klassisches und einfach zuzubereitendes Gericht, das cremiges Risotto mit knackigem grünem Spargel kombiniert und perfekt für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 480
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 l Gemüsebrühe Nach Bedarf
  • 200 g grüner Spargel Frisch
  • 1 Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 100 ml Weißwein
  • 50 g Parmesan Gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. Den Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.
  3. Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein verdampft ist.
  4. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Reis al dente ist.
  5. Den grünen Spargel in Stücke schneiden und in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
  6. Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren und genießen!

Notes

Das Risotto sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden, damit es schön cremig bleibt. Du kannst es in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas extra Parmesan und frischen Kräutern garnieren. Ein leichter Salat als Beilage passt hervorragend dazu.