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Ribiselkuchen

Ein fruchtiger und buttriger Kuchen, perfekt für Kaffeerunden oder als Dessert, einfach zuzubereiten mit frischen Johannisbeeren.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Ribisel (Johannisbeeren) Frisch gewaschen und entstielt
  • 200 g Zucker Kann um 50 g erhöht werden für süßeren Geschmack
  • 150 g Butter Weich und zimmerwarm
  • 250 g Mehl
  • 4 Stück Eier Kann ersetzt werden durch Apfelmus oder Banane für einen veganen Kuchen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Prise g Salz
  • nach Geschmack Puderzucker Zum Bestäuben

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
  3. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Ribisel unter den Teig heben.
  6. Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Servieren Sie den Kuchen frisch und leicht warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis kann zusätzlichen Geschmack verleihen. Der Kuchen lässt sich in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleibt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch.