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Ribisel-Topfen-Kuchen

Ein köstlicher Ribisel-Topfen-Kuchen, der fruchtige Süße und cremige Textur vereint. Ideal für Desserts und Kaffeetafeln.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Mürbeteig
  • 500 g Topfen (Quark)
  • 200 g Ribisel (Johannisbeeren) Frisch oder gefroren
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Den Mürbeteig vorbereiten und in eine Kuchenform drücken.
  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  3. In einer Schüssel den Topfen, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz gut vermischen.
  4. Die Ribisel vorsichtig unterheben.
  5. Die Topfenmasse gleichmäßig auf den Mürbeteig geben.
  6. Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Der Ribisel-Topfen-Kuchen kann pur serviert werden, oder mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis. Frisches Minzblatt als Garnitur eignet sich hervorragend. Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage.