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Rhabarberkuchen mit Baiser

Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit luftigem Baiser, perfekt für Kaffeetafeln und Feste.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter Raumtemperatur
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 500 g Rhabarber Geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
  • 500 ml Milch
Für das Baiser
  • 3 Stücke Eier Eiweiß separat aufbewahren
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Method
 

Zubereitung
  1. Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und in eine gefettete Springform drücken.
  2. Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.
  3. Puddingpulver mit Milch nach Packungsanweisung kochen und die Rhabarberstücke unterrühren.
  4. Rhabarberpudding auf den Mürbeteig geben.
  5. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Zucker und Zitronensaft langsam unterrühren, bis eine glänzende Masse entsteht.
  6. Baisermasse auf die Rhabarberfüllung geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Lassen Sie den Kuchen am besten etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren, damit die Füllung sich setzen kann. Ideal servieren mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.