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Rhabarber Sheet Cake mit Vanillepudding

Ein köstlicher Rhabarber Sheet Cake mit cremigem Vanillepudding, perfekt für Nachmittagskaffee oder als Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Süßspeisen
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Allzweckmehl
  • 125 g Zucker Normale Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125 g Butter Weich, zimmerwarm
  • 2 Eier Größe M
  • 1 Prise Salz
Für den Belag
  • 500 g Rhabarber Frisch, gewaschen und geschält
Für den Vanillepudding
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Die Butter und die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Den Teig auf ein Blech geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. In einem Topf die Milch erhitzen und das Vanillepudding-Pulver einrühren.
  7. Den Pudding unter Rühren zum Kochen bringen, bis er dick ist, und gleichmäßig über den Rhabarber gießen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  9. Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Am besten leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren. Kann mit Schlagsahne oder Vanilleeis garniert werden. Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.