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Pfirsich-Melba-Torte

Eine himmlische Torte, die den süßen Geschmack von Pfirsichen mit Himbeeren und Sahne kombiniert. Ideal für besondere Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boden der Torte
  • 3 Stk. Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 90 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Butter (für die Form)
Füllung und Dekoration
  • 500 g Himbeeren
  • 1 Dose Pfirsiche (850 ml)
  • 12 Blätter Gelatine
  • 400 g Sauerrahm
  • 650 ml Schlagobers (Sahne)
  • 75 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 EL Zucker

Method
 

Boden zubereiten
  1. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig.
  2. Vermengen Sie das Mehl mit Salz und Backpulver und sieben Sie es zur Eimasse.
  3. Füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn 20 Minuten bei 180 °C.
  4. Lassen Sie den Boden abkühlen.
Füllung zubereiten
  1. Pürieren Sie die Himbeeren und weichen Sie die Gelatine ein.
  2. Schlagen Sie den Sauerrahm, 500 ml Schlagobers und Zucker steif.
  3. Mischen Sie die eingeweichte Gelatine mit dem Himbeerpüree und anschließend mit einem Teil der Creme.
  4. Verteilen Sie die Masse auf dem Boden und stellen Sie die Torte kalt.
  5. Mischen Sie weitere Gelatine mit dem restlichen Himbeerpüree und geben Sie dies auf die Creme.
  6. Lassen Sie die Torte erneut kühlen.
  7. Pürieren Sie die Pfirsiche und mischen Sie das Püree mit Gelatine unter den Rest der Creme.
  8. Verteilen Sie diese Mischung.
Dekoration
  1. Lösen Sie die Torte aus der Form.
  2. Schlagen Sie 150 g Sahne steif und spritzen Sie damit Tuffs auf die Torte.
  3. Verzieren Sie sie mit Pfirsichspalten und Himbeeren.

Notes

Servieren Sie die Torte gut gekühlt. Bewahren Sie die Torte im Kühlschrank auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem verschlossenen Behälter, um die Frische zu erhalten. Sie bleibt bis zu drei Tage lecker. Verwenden Sie frische Früchte für intensiveren Geschmack.