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One-Pot-Pasta mit Linsen

Ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das verschiedene Geschmäcker und Texturen in einem Topf vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté für 2-3 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Gib die gewürfelte Paprika und die Karotten in den Topf und brate sie für weitere 3 Minuten an.
  4. Füge die Linsen hinzu und rühre gut um, damit sie mit dem Gemüse vermischt werden.
  5. Gib die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, den Oregano und den Kreuzkümmel hinzu. Rühre alles gut um.
  6. Bring die Mischung zum Kochen und füge dann die Pasta hinzu. Rühre erneut um.
  7. Reduziere die Hitze und lasse die Pasta bei schwacher Hitze für 10-15 Minuten köcheln, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit nahezu aufgesogen ist.
  8. Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Pasta einige Minuten ruhen.
  10. Serviere die One-Pot-Pasta heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Basilikum.

Notes

Die Pasta kann alternativ mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garniert werden. Parmesan kann hinzugefügt werden, um das Gericht nicht vegan zu halten. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.