In einem großen Topf bei niedriger Hitze die Zwiebel in etwas Olivenöl karamellisieren, bis sie goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und gelegentlich umrühren, etwa 20 Minuten lang.

In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel vermengen, einschließlich der fertig karamellisierten Zwiebeln.

Die Mischung zu gleichmäßigen Fleischbällchen formen, die etwa die Größe von Tischtennis- bis Golfbällen haben. Auf einem Backblech platzieren.

Den Ofen auf 400°F (ca. 200°C) vorheizen.

In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Fleischbällchen auf einer Seite anbraten, dann umdrehen und die andere Seite bräunen (jeweils etwa 2 Minuten).

Die gebräunten Fleischbällchen wieder auf das Backblech legen und im Ofen bei 400°F etwa 10-20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.

In demselben großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze zubereiten. Ca. 1 Minute kochen und dabei die angebratenen Stücke vom Boden lösen.

Langsam die Rinderbrühe einrühren, sodass eine soßartige Konsistenz entsteht. Möglicherweise benötigen Sie nicht den gesamten Quart.

Nach dem Backen die Fleischbällchen in die Soße geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie servierbereit sind.

Die Fleischbällchen in der Soße eingerollt in Lefse servieren. Optional mit frischen Kräutern oder zusätzlichem geriebenen Parmesan garnieren.