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Neue dänische Kartoffeln mit Erbsen und Kräutern

Ein gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht mit zarten Kartoffeln, frischen Erbsen und aromatischen Kräutern, perfekt für Frühling und Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Dänisch, Europe
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Neue dänische Kartoffeln Für besten Geschmack frische, neue Kartoffeln verwenden.
  • 200 g Ärter Frische oder tiefgefrorene Erbsen können verwendet werden.
  • 50 g Frische urter (fx persille, dild) Nach Belieben verschiedene Kräuter verwenden.
Für die Sauce
  • 150 g Cremefraiche Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden für vegane Option.
  • 3 EL Olivenolie Die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 2 EL Citronsaft Frisch geppresster Zitronensaft ist ideal.
  • 1 TL Salt Nach Geschmack hinzufügen.
  • 1 TL Peber Frisch gemahlener Pfeffer gibt einen besseren Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Die neuen dänischen Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind.
  2. Die Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen.
  3. Für das Dressing Cremefraiche, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  4. Ärter und gehackte Kräuter zum Dressing hinzufügen.
  5. Die abgekühlten Kartoffeln in Hälften schneiden und vorsichtig mit dem Dressing vermischen.
  6. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Notes

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind 2-3 Tage haltbar. Beim Erwärmen kann sich die Konsistenz der Kräuter und Sauce verändern. Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack und passen Sie die Mengen des Dressings nach Ihrem Geschmack an.