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Mexikanischer Straßensalat mit Pasta

Ein frischer und leichter mexikanischer Salat mit Pasta und gegrilltem Mais, perfekt für Grillpartys oder als schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne) Kann nach Belieben gewählt werden.
  • 2 Tassen frisch gegrillter oder gerösteter Mais Frischer Grillmais hat mehr Geschmack.
  • 1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
  • 1 stück Avocado, gewürfelt Am besten kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  • 1/2 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt Für eine vegane Variante durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
  • 1/4 Tasse Mayonnaise Für eine vegane Variante durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
  • 1 Stück Limette, Saft davon
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Feta-Käse zum Bestreuen

Method
 

Zubereitung
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel den Grillmais, die rote Zwiebel, die Kirschtomaten und den Koriander vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Die abgekühlt Pasta zur Gemüse-Mischung geben und mit der Dressingsauce gut vermengen.
  5. Die gewürfelte Avocado vorsichtig unterheben und nach Belieben mit Feta-Käse bestreuen.
  6. Kalt servieren und genießen!

Notes

Der Salat ist bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. Die Avocado kann mit der Zeit braun werden, füge sie daher erst kurz vor dem Servieren hinzu. Für zusätzlichen Crunch können Röstnüsse oder Tortilla-Chips hinzugefügt werden.