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Mexikanischer Mais- und schwarzen Bohnen-Salat

Ein köstlicher und frischer Salat aus süßem Mais, proteinreichen schwarzen Bohnen und Feta-Käse, perfekt für Grillabende und Picknicks.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 2 Tassen frischer Mais (gekocht oder aus der Dose) Frischer Mais sorgt für den besten Geschmack.
  • 1 Tasse schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
  • 1 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt Kann durch vegane Käsesorte ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt Zusätzlich zum Garnieren.
Dressing
  • 2 Stück Limetten, Saft
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chili-Flocken (optional, nach Geschmack) Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.

Method
 

Vorbereitung
  1. In einer großen Schüssel den Mais, die schwarzen Bohnen, den zerbröckelten Feta, die Zwiebel und den Koriander vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und eventuell Chili-Flocken gut vermischen.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  4. Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Servieren
  1. Servieren Sie diesen Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur.
  2. Garnieren Sie ihn mit zusätzlichem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft für extra Frische.

Notes

Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Dressing separat zu halten, um die Frische zu bewahren. Er sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Verwenden Sie frischen Mais, wenn verfügbar.