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Marillenkuchen mit Mandeln

Ein köstlicher und einfacher Kuchen mit fruchtigen Aprikosen und einer knusprigen Mandelkruste, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Österreichisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Aprikosen entsteint und halbiert
  • 150 g Mandeln gehackt oder gemahlen
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 4 Stück Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125 g Butter geschmolzen
  • eine Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. Aprikosen entkernen und in Hälften schneiden.
  3. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  4. Geschmolzene Butter hinzfügen und gut vermischen.
  5. Mehl, Backpulver, Salz und Mandeln unterrühren.
  6. Teig in die vorbereitete Form geben und die Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Der Marillenkuchen schmeckt am besten, frisch gebacken. Er kann mit Kaffee, Tee, Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Für die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort lagern. Der Kuchen bleibt bis zu drei Tage saftig.