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Mandarinenkuchen

Ein frisch-fruchtiges Dessert mit saftigen Mandarinen und lockerem Teig, perfekt für viele Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kaffeetafel
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 0.5 Packung Backpulver
  • 1 Dose Mandarinen Gut abtropfen lassen
  • 4 Eier
  • 220 g Butter
  • 60 ml Buttermilch Kann durch Joghurt oder Milch ersetzt werden
  • 350-400 g Mehl Für die Konsistenz anpassen
  • etwas Wasser
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Fett für die Form

Method
 

Zubereitung
  1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Backform mit Fett einreiben.
  3. Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
  4. Butter und Buttermilch hinzfügen und gut vermengen.
  5. Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren.
  6. Mandarinen abtropfen lassen und unter den Teig heben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Der Kuchen kann pur genossen oder mit Schlagsahne, frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Um frisch zu bleiben, in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Der Kuchen eignet sich auch zum Einfrieren.