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Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Ein erfrischender Nudelsalat mit einer cremigen, leichten Joghurtsauce, ideal für warme Monate und vielseitig einsetzbar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne) Kann jede Nudelsorte sein.
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 10-12 Cherrytomaten, halbiert
  • 200 g griechischer Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
Dressing-Zutaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente und lassen Sie sie abtropfen.
  2. Bereiten Sie das Gemüse vor: Gurke, Paprika, Cherrytomaten und Zwiebel schneiden.
  3. Mischen Sie den Joghurt, Olivenöl, Apfelessig, Gewürze zu einer homogenen Sauce.
  4. Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine Schüssel und fügen Sie das Gemüse sowie das Dressing hinzu.
  5. Gut umrühren und einige Minuten ziehen lassen, bevor Sie servieren.

Notes

Servieren Sie den Nudelsalat kalt oder bei Zimmertemperatur. Garnieren Sie mit frischen Kräutern für zusätzliche Aromen. Lagern Sie im Kühlschrank für 3-4 Tage. Das Dressing wird beim Lagern dicker.