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Kürbissuppe

Eine cremige und nahrhafte Kürbissuppe, die perfekt für kalte Herbsttage ist. Schnell zubereitet und reich an Vitaminen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kürbis Beliebiger Kürbis, z.B. Hokkaido oder Butternut
  • 200 g Gemüse (z.B. Zwiebel, Karotten) Gemüse nach Wahl, gewürfelt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 750 ml Gemüsebrühe Oder Hühnerbrühe für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Aromatische Gewürze (z.B. Ingwer, Muskatnuss) Nach Geschmack
  • 1 EL Öl Zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Kürbis und Gemüse klein schneiden.
  2. In einem Schnellkochtopf oder einem Topf etwas Öl erhitzen.
  3. Das geschnittene Gemüse hinzufügt und kurz anbraten.
  4. Kürbis, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen.
  5. Zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe cremig ist.
  7. Mit Gewürzen abschmecken und servieren.

Notes

Die Kürbissuppe kann heiß serviert werden. Dazu passt frisches Brot oder Croutons. Ein Spritzer Limettensaft oder frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander verleihen zusätzliche Frische.