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Koreanische Zucchini Fritters (Hobak Jeon)

Knusprige und aromatische frittierten Zucchini-Pfannkuchen, ideal als Snack oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Koreanisch
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück mittelgroße Zucchinis Gut entwässern
  • 1/2 Tasse Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Speisestärke
  • 1 Stück Ei Kann durch Leinsamen- oder Chiasamen-Ei ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren
Dips
  • Sojasauce oder Dip nach Wahl Vorschläge: Süß-saurer Dip, Chili-Sauce, Joghurt-Dip

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchinis reiben und überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.
  2. In einer Schüssel die geriebenen Zucchini, Mehl, Speisestärke, Ei, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Esslöffelweise die Mischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
  5. Die Fritters 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  6. Heiß mit Sojasauce oder dem Dip Ihrer Wahl servieren.

Notes

Achten Sie darauf, die Zucchini gut zu entwässern, um ein Durchweichen der Fritters zu vermeiden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen für Variationen. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahren.