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Korean Cucumber Salad

Ein erfrischender und gesunder Gurkensalat mit einer perfekten Balance aus salzig, süß und würzig, ideal als Beilage oder Snack.
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Prep Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Asiatisch, Koreanisch
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 große Gurken (koreanische oder persische)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Chiliflocken (oder Gochugaru für authentischen Geschmack)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Sesamsamen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt (optional) Optional für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Gurken gründlich. Schneide sie der Länge nach auf und entferne die Kerne mit einem Löffel, wenn sie sehr weich sind.
  2. Schneide die Gurken in dünne Scheiben und lege sie in eine Schüssel.
  3. Streue das Salz über die Gurken und lasse sie 10 Minuten lang ruhen. Dadurch wird überschüssiges Wasser entzogen.
  4. In einer separaten Schüssel Reisessig, Sojasauce, Chiliflocken, Zucker und Sesamöl vermengen.
  5. Gieße die Marinade über die Gurken und mische alles gut.
  6. Füge die gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und den optionalen Knoblauch hinzu. Mische alles erneut gut durch.
  7. Lass den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut durchziehen können.

Notes

Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage. Verwende perfekt reife Gurken für den besten Geschmack und experimentiere mit der Schärfe der Chiliflocken.