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Kohlrabi Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das frisches Gemüse, Cabanossi und eine cremige Sahnesauce kombiniert. Perfekt für kühle Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Basis
  • 4 Stück große Kohlrabi
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Stück große Möhren
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
Fleisch und Flüssigkeit
  • 2 Stück Cabanossi
  • 1.25 Liter Gemüsebrühe heiß
Würze und Fette
  • 70 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss optional, für zusätzlichen Geschmack
Sahne
  • 1 Becher Sahne

Method
 

Vorbereitung
  1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
  4. Cabanossi in Scheiben schneiden.
Kochen
  1. Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und anbraten.
  2. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren dazugeben und kurz mitbraten.
  3. Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und dann 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  4. Nach ca. 15 Minuten die Wurst dazugeben und mitköcheln lassen.

Notes

Serviere den Eintopf heiß in tiefen Tellern. Ein frisches Baguette oder Brötchen passt perfekt dazu. Du kannst den Eintopf auch mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren. Reste können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.