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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Ein erfrischender und gesunder Salat mit knusprigen Gnocchi und cremigem Joghurt-Dressing, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Gnocchi
  • 300 g Eisbergsalat Waschen und schneiden
  • 1 Stück Gurke Ca. 300 g, klein schneiden
  • 1 Stück Zwiebel Klein schneiden
Für das Dressing
  • 150 ml Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Essig
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Dill Getrocknet oder frisch
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer
Für die Marinade
  • 1 TL Öl
  • 1 TL Paprikagewürz

Method
 

Gnocchi zubereiten
  1. Gnocchi mit Öl und Paprikagewürz marinieren.
  2. Im Airfryer bei 180 Grad für 15 Minuten backen oder im Ofen bei Umluft 180 Grad für 20 Minuten.
Salatzutaten vorbereiten
  1. Eisbergsalat waschen und zusammen mit Gurke und Zwiebel klein schneiden.
  2. Das Gemüse in einer großen Schüssel beiseite stellen.
Dressing zubereiten
  1. Joghurt mit Senf, Essig und Zitronensaft verrühren.
  2. Mit Dill sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten
  1. Das Dressing über den Salat in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
  2. Die fertigen Gnocchi darauf verteilen und servieren.

Notes

Serviere den Salat frisch, um die Knusprigkeit der Gnocchi zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und füge geröstete Nüsse oder Kerne für mehr Crunch hinzu.