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Klassische Kürbissuppe

Eine leckere und gesunde Kürbissuppe, die sich ideal für kalte Tage eignet. Einfach zuzubereiten und mit einem Hauch von Crème fraîche serviert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido)
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Crème fraîche
  • Olivenöl Für das Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Petersilie zur Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
  3. Zwiebel und Knoblauch hacken.
  4. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
  5. Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
  6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  7. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  8. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.
  9. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Die Kürbissuppe kann pur serviert werden oder mit einem Klecks Crème fraîche und frischen Kräutern garniert werden. Eine Scheibe frisch gebackenes Brot passt hervorragend dazu. Übrig gebliebene Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort etwa 3 bis 4 Tage.