Go Back

Kartoffelsalat

Ein herzhaftes Kartoffelsalat-Rezept mit festkochenden Kartoffeln, Speck und frischen Kräutern. Ideal als Beilage oder Hauptspeise.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kartoffeln und Gemüse
  • 1.2 kg Kartoffeln, festkochend In Stücke schneiden bevor sie gekocht werden.
  • 1 Zwiebel, rot In Würfel schneiden.
Speck und Marinade
  • 125 g Speck, gewürfelt Vorfrittieren bis sie goldbraun sind.
  • 1 EL Öl, zum Anbraten Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden.
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Kühne Bio-Apfelessig naturtrüb Kann durch anderen Essig ersetzt werden.
  • 100 ml Gewürzgurkenwasser Füg für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Kräuter und Gewürze
  • 150 g Kühne Schlemmertöpfchen mit Kräutern verfeinert Die Mischung sorgt für einen aromatischen Geschmack.
  • 0.5 Bunde Petersilie, frisch Fein hacken.
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 3 EL Olivenöl Für die Marinade.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Kartoffeln kochen
  1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Speck und Zwiebel anbraten
  1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Speck anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
Marinade zubereiten
  1. Gemüsebrühe, Apfelessig und Gewürzgurkenwasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Salat zusammenstellen
  1. Die warmen Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und die angebratenen Zwiebeln sowie den Speck darüber verteilen.
  2. Die heiße Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen.
  3. Die Kräuter, den Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Durchziehen lassen
  1. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.

Notes

Servieren Sie den Kartoffelsalat lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Er ist eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fleisch oder kann auch allein genossen werden. Ein frisches Baguette passt hervorragend dazu. Der Kartoffelsalat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er für etwa drei Tage frisch. Vor dem Servieren einfach kurz umrühren.