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Johannisbeerschnitten mit Baiserhaube

Ein köstliches Dessert aus saftigen Johannisbeeren und einer fluffigen Baisermasse, perfekt für sommerliche Nachmittage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Johannisbeeren Kann durch andere Beeren ersetzt werden.
  • 200 g Zucker Kann reduziert werden, jedoch ggf. Auswirkungen auf die Baisermasse.
  • 150 g Butter Zimmertemperatur, geschmeidig.
  • 3 Stück Eier Raumtemperatur.
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst.
Für die Baiserhaube
  • 4 Stück Eiweiße Raumtemperatur.
  • 200 g Puderzucker

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Backform ein.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  3. Eier nacheinander hinzufügt und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronensaft unterheben.
  5. Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig in die Backform füllen und 25-30 Minuten backen.
  7. W during ährenddessen Eiweiß steif schlagen und nach und nach Puderzucker einstreuen, bis die Masse glänzend ist.
  8. Die Baiserhaube auf den warmen Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht goldbraun ist.
  9. Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Notes

Die Schnitten am besten leicht gekühlt servieren oder mit Schlagsahne und frischer Minze dekorieren. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.