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Johannisbeerkuchen mit Quark

Ein fruchtiger und cremiger Johannisbeerkuchen, perfekt für den Sommer und geeignet für Kaffeekränzchen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Quark
  • 200 g frische Johannisbeeren Vor der Verwendung gut abspülen und Stiele entfernen.
  • 150 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 100 g Butter Weich, für eine cremige Mischung.
  • 300 g Mehl
  • 2 Stück Eier Kann vegan ersetzt werden.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise g Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel Butter und Zucker, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie gut um.
  3. Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel.
  4. Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
  5. Fügen Sie den Quark und die Johannisbeeren hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut verteilt ist.
  6. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform und streuen Sie den Streuselteig darüber.
  7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten oder bis er goldbraun ist.
  8. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notes

Dieser Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu drei Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zitronensaft oder -schale hinzufügen oder andere Beeren verwenden.