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Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube

Ein köstlicher Johannisbeerkuchen mit einer süßen, luftigen Baiserhaube, perfekt für Sommerfeiern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter Raumtemperatur
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
Belag und Baiser
  • 500 g Johannisbeeren Gründlich waschen
  • 200 g Zucker für den Baiser
  • 4 Stücke Eiweiße Bei Zimmertemperatur schlagen
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

Method
 

Teig Zubereitung
  1. Den Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz herstellen und in eine Kuchenform drücken.
  2. Die Johannisbeeren waschen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen für etwa 30 Minuten backen.
  2. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen.
  3. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste Masse entsteht.
  4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Baiser gleichmäßig darauf verteilen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
  5. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Notes

Serviere den Kuchen am besten leicht abgekühlt mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um Frische und Knusprigkeit zu erhalten.