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Johannisbeerkuchen mit Baiser vom Blech

Eine köstliche und einfache Möglichkeit, die erfrischende Säure der Johannisbeeren mit einer leichten Baiserschicht zu kombinieren. Perfekt für Kaffee- und Teerunden oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenboden
  • 100 g Butter Raumtemperatur
  • 150 g Zucker
  • 3 Stück Eigelb
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Mehl Typ 405
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Milch
Für die Baiserschicht
  • 500 g Johannisbeeren Gut abtropfen lassen
  • 3 Stück Eiweiß
  • 150 g Zucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker, Eigelb und Vanillezucker schaumig rühren.
  3. Mehl und Backpulver vermengen, kurz unterrühren, dann die Milch hinzufügt.
  4. Den Teig auf das Backblech geben und ca. 15 Minuten backen.
Baiserschicht zubereiten
  1. Die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen.
  2. Eiweiß und Zucker steif schlagen und die Johannisbeeren unterheben.
Backen
  1. Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 120 °C reduzieren.
  2. Die Baiser-Johannisbeer-Masse auf dem Kuchenboden verteilen und weitere 30-40 Minuten backen, bis die Baisermasse bräunlich wird.
  3. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Notes

Achten Sie darauf, die Johannisbeeren gut abzutrocknen, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird. Variationen sind möglich mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren.