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Johannisbeerkuchen mit Baiser

Ein herrliches Dessert mit einem flaumigen Biskuitteig und einer süßen, knusprigen Baiserhaube aus roten Johannisbeeren.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter zimmerwarm
  • 150 g Zucker
  • 2 Stück Eier mittelgroß
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Baiser-Zutaten
  • 3 Stück Eiweiße
  • 150 g Zucker in kleinen Mengen hinzufügen
  • 1 TL Zitronensaft
Belag
  • 250 g rote Johannisbeeren gut abtropfen lassen

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln hinzufügen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter den Teig heben.
  4. Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
  5. Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Baiser
  1. Eiweiße steif schlagen und nach und nach Zucker und Zitronensaft unterrühren, bis das Baiser glänzend ist.
  2. Das Baiser auf die Johannisbeeren verteilen.
  3. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
Fertigstellung
  1. Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Notes

Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit Sahne oder Vanilleeis. Der Kuchen sollte in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.