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Johannisbeerkuchen mit Baiser

Ein köstlicher Kuchen mit sauren Johannisbeeren und luftigem Baiser, perfekt für Nachmittagskaffee oder Tee.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g rote Johannisbeeren Gut gewaschen und entstielt
  • 200 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 100 g Zucker Für den Teig
  • 2 Stück Eier Raumtemperatur
  • 100 g Butter Weich, für eine bessere Mischung
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für den Baiser
  • 2 Stück Eiweiße Raumtemperatur für besseres Aufschlagen
  • 100 g Zucker Für den Baiser

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
  2. Die Butter mit 100 g Zucker und den Eiern schaumig rühren.
  3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügt und gut vermengen.
Backen des Kuchens
  1. Den Teig in die Backform füllen und die Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen.
Zubereitung des Baisers
  1. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und nach und nach 100 g Zucker einrieseln lassen, bis ein fester Baiser entsteht.
Vollenden des Kuchens
  1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Baiser gleichmäßig darauf verteilen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Baiser goldbraun ist.
  2. Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Notes

Serviere den Kuchen am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur, optional mit Puderzucker bestreut. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage.