Go Back

Johannisbeerkuchen

Ein fruchtiger und süßer Kuchen mit saftigen Johannisbeeren, perfekt für besondere Anlässe und als süßer Genuss zwischendurch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Sommer
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 500 g frische Johannisbeeren Gut abtropfen lassen
  • 50 g Zucker Für die Füllung
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Speisestärke

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Bereiten Sie den Mürbeteig vor, indem Sie Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig ausrollen.
  4. Den Mürbeteig 10-15 Minuten vorbacken.
  5. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen.
  6. Mischen Sie die Johannisbeeren mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke.
  7. Verteilen Sie die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig.
  8. Backen Sie den Kuchen für weitere 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
  9. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notes

Servieren Sie den Kuchen am besten leicht abgekühlt, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Achten Sie darauf, die Johannisbeeren gut abzutropfen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Variieren Sie das Rezept mit anderen Früchten oder fügen Sie gemahlene Nüsse oder Haferflocken für zusätzlichen Geschmack hinzu.