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Johannisbeer-Baiser-Torte

Eine köstliche Torte mit fruchtigen roten Johannisbeeren und luftiger Baiserhaube, ideal für Sommerfeste und Familiennachmittage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g rote Johannisbeeren Gut abspülen und abtropfen lassen
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter Raumtemperatur
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
Für die Baiserhaube
  • 2 Stück Eiweiße
  • 50 g Puderzucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Johannisbeeren abspülen und abtropfen lassen.
  3. Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eiercreme rühren.
  5. Johannisbeeren unterheben und die Masse in eine gefettete Springform füllen.
Backen
  1. Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
  2. Währenddessen die Eiweiße steif schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen.
  3. Die Mischung auf den gebackenen Kuchen streichen und nochmals für 10 Minuten backen, bis die Baiserhaube goldbraun ist.
  4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Notes

Servieren Sie die Torte leicht gekühlt. Schneiden Sie sie in Stücke und reichen Sie eventuell Schlagsahne oder Vanilleeis dazu. Frische Minze kann als Garnitur verwendet werden. Achten Sie darauf, die Johannisbeeren vollständig abzutrocknen, um einen zu flüssigen Teig zu vermeiden. Für zusätzlichen Geschmack etwas Vanilleextrakt hinzufügen oder verschiedene Beeren verwenden.