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Irresistible Mediterranean Pasta Salad

Ein bunter und gesunder mediterraner Pasta-Salat, der ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pasta und Gemüse
  • 14 oz Pasta (Barilla Rotini oder Penne) Die Marinade gut halten
  • 1 large Gurke geschält und in halbe Mondscheiben geschnitten
  • 18 oz Kirschtomaten
  • 3/4 cup Oliven Bevorzugt Mezzetta geschnittene Kalamata-Oliven
  • 5 oz Feta
  • 1/2 large rote Zwiebel
  • 1/4 cup frische Petersilie gehackt
Dressing
  • 1/3 cup Olivenöl extra vergine für einen reichhaltigeren Geschmack
  • 4 tbsp Rotweinessig
  • 1 tbsp Zitronensaft
  • 2 tsp Oregano
  • 1 tsp Honig
  • 3 cloves Knoblauch frisch gepresst
  • 1/4 tsp Pfeffer
  • 1/2 tsp Salz
  • 1/4 tsp rote Pfefferflocken

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
  2. Bereite während die Pasta abkühlt die anderen Zutaten vor: Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Feta und Petersilie.
  3. In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, Gurken, Kirschtomaten, Oliven, Zwiebel, Feta und Petersilie vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Zitronensaft, Oregano, Honig, Knoblauch, Pfeffer, Salz und rote Pfefferflocken gut vermischen.
  5. Das Dressing über die Pasta-Mischung gießen und alles gut vermengen.
  6. Lass den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

Dieser Pasta-Salat kann kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden und eignet sich gut als Beilage oder leichtes Mittagessen.