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Hühnchen-Cashew-Crunch-Salat

Ein erfrischender und nahrhafter Salat mit zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und gerösteten Cashewnüssen.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Mittagessen, Salat
Cuisine: Asiatisch, Gesund
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptbestandteile
  • 2 Stück Hähnchenbrustfilets, gekocht und gewürfelt gekocht und gewürfelt
  • 2 Tassen gemischte frische Gemüse (Paprika, Gurken, Karotten) nach Belieben auswählen
  • 1 Tasse Cashewnüsse, geröstet geröstet für zusätzlichen Geschmack
  • 4 Tassen gemischter Salat kann verschiedene Blattsalate enthalten
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten dünn für milden Geschmack
Dressing
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft für Süße
  • 1 Esslöffel Reisessig für die Säure
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke, das Gemüse, die Cashewnüsse und die roten Zwiebeln vermengen.
  2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die Sojasauce, den Honig und den Reisessig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren oder kühl für später aufbewahren.

Notes

Der Salat kann auch als Beilage serviert werden. Er ist ideal für Picknicks oder Grillfeste und bleibt 1-2 Tage frisch im Kühlschrank. Das Dressing sollte separat aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass das Gemüse weich wird. Variiere das Gemüse nach deinem Geschmack.