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Himbeer-Streusel-Kuchen vom Blech

Saftiger Himbeer-Streusel-Kuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 300 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter geschmolzen
  • 2 Stück Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Himbeeren frisch oder gefroren
  • Zucker zum Bestreuen
  • Zimt optional
Für die Streusel
  • 100 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 200 g Butter restliche

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Die Butter schmelzen und mit den Eiern zur Mehlmischung geben, alles gut verrühren.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen.
  2. Die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Für die Streusel: 100 g Mehl und 100 g Zucker mit der restlichen Butter vermischen und krümelige Streusel formen, auf die Himbeeren streuen.
  4. Optional mit Zimt bestäuben.
  5. Den Kuchen 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  6. Abkühlen lassen und nach Belieben servieren.

Notes

Der Kuchen kann warm oder abgekühlt serviert werden. Garniere ihn nach Wunsch mit Puderzucker oder Sahne. Für beste Ergebnisse verwende frische Himbeeren zur Saison.