Waschen Sie die Himbeeren gründlich, pürieren Sie sie in einem Mixer und streichen Sie das Püree durch ein feines Sieb, um einen klaren Himbeersaft zu erhalten.

Erhitzen Sie 100 ml Wasser in einem kleinen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup abkühlen.

Geben Sie den Himbeersaft in einen großen Krug, fügen Sie den abgekühlten Zuckersirup und den Saft sowie die Schale der Zitrone hinzu.

Gießen Sie 900 ml Wasser in den Krug und rühren Sie gut um. Passen Sie den Geschmack nach Belieben an.

Füllen Sie Gläser mit Eiswürfeln, gießen Sie die Himbeer-Limonade darüber und fügen Sie sprudelndes Mineralwasser hinzu. Garnieren Sie mit frischer Minze.