Go Back

Hausgemachtes Zitronenmelisse-Pesto

Ein frisches und aromatisches Pesto aus Zitronenmelisse, ideal für Pasta, Brot oder als Dip.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Vorspeise
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Pesto
  • 50 g frische Zitronenmelisse Gut gewaschen und grob gehackt.
  • 30 g Pinienkerne Leicht geröstet.
  • 40 g Parmesan Gerieben für optimale Konsistenz.
  • 100 ml Olivenöl Für die gewünschte Cremigkeit.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.

Method
 

Zubereitung
  1. Die frische Zitronenmelisse waschen und grob hacken.
  2. In einer Pfanne die Pinienkerne leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. In einem Mixer die Zitronenmelisse, geröstete Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl hinzufügen.
  4. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Pesto in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Um das Pesto optimal aufzubewahren, fülle es in ein luftdichtes Glas und bedecke die Oberfläche mit etwas Olivenöl. Im Kühlschrank hält sich das Pesto für etwa eine Woche.