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Halloumi Makhani

Ein köstliches, indisch inspiriertes Gericht mit Halloumi-Käse in einer reichhaltigen, würzigen Tomatensauce, ideal für eine vegetarische Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Indisch
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Halloumi-Käse (in Würfel geschnitten)
  • 2 EL Öl (Pflanzenöl oder Ghee)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2-3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 0.5 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprika
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Zucker (optional)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • frischer Koriander (zum Garnieren)

Method
 

Zubereitung
  1. Halloumi in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten, bis sie weich und duftend ist.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis der Duft aufsteigt.
  4. Alle Gewürze (Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Paprika) hinzufügen und kurz anrösten, um ihre Aromen zu intensivieren.
  5. Die passierten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich eine dickere Sauce bildet.
  6. Die Hitze reduzieren und die Sahne langsam unter kontinuierlichem Rühren einrühren, um ein Gerinnen zu verhindern.
  7. Den gebratenen Halloumi vorsichtig in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

Halloumi Makhani kann direkt aus der Pfanne serviert werden. Es passt gut zu Basmatireis oder Naan-Brot. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für zusätzlichen Geschmack können geröstete Nüsse über das Gericht gestreut werden. Variationen mit Paneer oder Gemüse sind ebenfalls möglich.