Die Gurken teilweise oder ganz schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Für extra Knackigkeit die Gurken leicht salzen und für 15-20 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen. Die rote Zwiebel dünn schneiden und die Kirschtomaten halbieren.

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm (oder griechischer Joghurt), Buttermilch und Zitronensaft gut verrühren. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Dill, getrocknete Petersilie, optionalen getrockneten Schnittlauch, Salz, Pfeffer und eine optionale Prise Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und abdecken. Mindestens 30-60 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Den dickschneidigen Rindfleischspeck knusprig braten (bei 200°C für 15-20 Minuten im Ofen oder in der Pfanne). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen in kleine Stücke zerbröseln.

Den scharfen Cheddar-Käse reiben. Frischen Dill und Schnittlauch fein hacken.

In einer großen Schüssel die vorbereiteten Gurken, die dünn geschnittene rote Zwiebel und die halbierten Kirschtomaten vorsichtig vermengen. Den knusprigen Rindfleischspeck und den geriebenen Cheddar hinzufügen.

Das gekühlte Ranch-Dressing erneut verrühren und etwa zwei Drittel davon über die Salatzutaten gießen. Mit Salatlöffeln vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Fein gehackten Dill und Schnittlauch unterheben. Den Salat mindestens 15-30 Minuten vor dem Servieren kühlstellen.