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Gnocchi mit grünem Spargel

Ein einfaches und köstliches Rezept für Gnocchi mit grünem Spargel, das perfekt für den Frühling ist. Dieses Gericht vereint zarte Gnocchi und frischen Spargel zu einem gesunden und sättigenden Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italian, Vegetarisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Gnocchi
  • 250 g grüner Spargel Frisch, in Stücke geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten Halbiert
  • 1 Stück Zwiebel Finely chopped
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Pinienkerne Geröstet, zum Garnieren
  • 2 El Petersilie Frisch gehackt, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
  3. Grünen Spargel und Kirschtomaten hinzufügen.
  4. Sahne dazugeben und kurz aufkochen.
  5. Gekochte Gnocchi unterrühren und gut vermengen.
  6. Mit Pinienkernen und frisch gehackter Petersilie servieren.

Notes

Serviere die Gnocchi warm, direkt nach der Zubereitung, eventuell mit zusätzlichem Salat als Beilage. Reste im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und beim Erwärmen in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter verbessern.