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Geschmorter Weißkohl

Ein herzhaftes Gericht aus geschmortem Weißkohl, wahlweise mit Fleisch oder einer vegetarischen Variante. Perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Gemüsegericht, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 500 g Fleisch (z. B. Rind oder Schwein) oder 400g vegetarische Variante (z. B. Tofu)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2-3 Knoblauchzehen
Gewürze und Flüssigkeiten
  • Öl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer
  • Lorbeerblätter
  • Paprika (optional)
  • Gemüsebrühe

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln und Karotten klein schneiden.
Kochen
  1. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
  2. Das Fleisch (oder Tofu) hinzufügen und anbraten, bis es Farbe annimmt.
  3. Karotten und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
  4. Den Weißkohl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  5. Lorbeerblätter und Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen.
  6. Die Hitze reduzieren, Deckel auf den Topf setzen und das Ganze etwa 30-40 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist.
  7. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

Notes

Servieren Sie den geschmorten Weißkohl heiß, direkt aus dem Topf. Es passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu Kartoffeln. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. Im Kühlschrank hält sich der geschmorte Weißkohl etwa 3-4 Tage. Sie können es auch portionsweise einfrieren.