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Gefüllte Pinke Eier

Gefüllte pinke Eier sind ein bunter, schmackhafter Snack, ideal für Buffets und Grillfeste. Sie kombinieren hartgekochte Eier mit einer kreativen Füllung aus Roter Bete für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 groß Rote Bete gekocht und püriert
  • 1 EL Mayonnaise alternativ kann fettarmer Joghurt verwendet werden
  • 1 TL Dijon-Senf für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • eine Prise Salz zum abschmecken
  • nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer
Für die Eier
  • 6 Eier hartgekocht
  • 1.5 l Wasser zum Kochen der Eier

Method
 

Eier kochen
  1. Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten hart kochen.
Eier vorbereiten
  1. Die Eier abkühlen lassen, dann schälen und in der Mitte aufschneiden.
  2. Das Eigelb vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
Füllung herstellen
  1. Die Rote Bete kochen und pürieren, dann Zitronensaft, Salz, Mayonnaise und Dijon-Senf hinzufügen.
  2. Das Eigelb mit der Rote Bete Mischung vermengen und gut umrühren.
Eier füllen
  1. Die Mischung in die Eiweißhälften füllen und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
  2. Kalt servieren und genießen!

Notes

Die gefüllten pinken Eier können mit frischen Kräutern oder Blattgemüse garniert werden. Sie eignen sich hervorragend für Buffets oder als Häppchen für besondere Anlässe. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten innerhalb von 2-3 Tagen genießen.