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Gebrannte Mandel Eis

Selbstgemachtes Gebrannte Mandel Eis vereint die knackige Süße von gebrannten Mandeln mit der Cremigkeit eines frisch zubereiteten Eises. Es ist eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichem Eis.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 40 minutes
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 4 Servings
Course: Dessert, Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Eismasse
  • 400 ml Sahne
  • 260 ml Milch
  • 3 Stück Eigelb
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g gebrannte Mandeln

Method
 

Vorbereitung
  1. Sahne und Milch in einem Topf erhitzen und die Vanilleschote sowie das Salz hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
  2. In einer separaten Schüssel Zucker und Eigelb schaumig rühren, dann die Sahne-Milch-Mischung hinzugeben und gut verrühren. Eine Prise Salz ergänzen.
  3. Die Masse für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Eis Herstellung
  1. Die gebrannten Mandeln zerkleinern, indem Sie sie in eine Tüte füllen und mit einem Wellholz darüberrollen.
  2. Mit Eismaschine: Füllen Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie sie etwa 40 Minuten rühren und gefrieren. Fügen Sie kurz vor Ende die zerkleinerten Mandeln hinzu. Zügig in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen und mindestens 30 Minuten im Gefrierfach einfrieren.
  3. Ohne Eismaschine: Geben Sie die Mandelstücke in die gekühlte Masse, füllen Sie diese in einen gefriergeeigneten Behälter und frieren Sie sie für mindestens 4 Stunden ein. Rühren Sie dabei in den ersten 2 Stunden gelegentlich um.
Servieren
  1. Nehmen Sie das Eis etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus der Gefriertruhe und lassen Sie es langsam im Kühlschrank antauen.
  2. Servieren Sie das Gebrannte Mandel Eis in Schalen oder Waffeln und garnieren Sie es mit zusätzlichen zerkleinerten gebrannten Mandeln oder etwas Schokoladensauce.

Notes

Das Eis kann in einem gut verschlossenen, gefriergeeigneten Behälter für ca. 2-3 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass der Behälter luftdicht ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Für intensivere Aromen können zusätzliche Vanilleextrakte oder andere Nüsse verwendet werden.