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Frische Rhabarbersalsa

Eine erfrischende und knackige Beilage, perfekt zu Grillgerichten und als Dip.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Dip
Cuisine: Deutsch, Sommer
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer Rhabarber, gewürfelt
  • 1 Stück rote Zwiebel, fein gehackt klein
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück Jalapeño, entkernt und fein gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
  • 2 Stück Limetten, Saft
  • 1 Esslöffel Honig oder Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rhabarber in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser zum Kochen bringen.
  2. Gekochten Rhabarber abkühlen lassen.
  3. In einer Schüssel Rhabarber, Zwiebel, Paprika, Jalapeño und Koriander vermengen.
  4. Limettensaft und Honig/Zucker hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Kalt servieren, als Beilage oder Dip.

Notes

Die Salsa kann vielseitig verwendet werden und frisch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bleibt 3 bis 5 Tage frisch und vor dem Servieren gut umrühren.