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Fluffiger Johannisbeerkuchen mit Baiser

Ein köstlicher Kuchen mit einer harmonischen Kombination aus frischen Johannisbeeren und zartschmelzendem Baiser, perfekt für den sommerlichen Nachmittagskaffee.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
Für den Belag
  • 300 g frische Johannisbeeren Waschen und abtropfen lassen
  • 3 Stück Eiweiße
  • 150 g Puderzucker

Method
 

Zubereitung
  1. Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und in eine gefettete Springform drücken.
  2. Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Eiweiße steif schlagen und nach und nach Puderzucker einrieseln lassen, bis die Baisermasse glänzt.
  4. Baiser gleichmäßig über die Johannisbeeren verteilen.
  5. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
  6. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Serviere den Kuchen am besten leicht abgekühlt. Er schmeckt besonders gut mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Um den Kuchen frisch zu halten, lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.