Heize den Ofen auf 180°C vor.

Rühre die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in einer Rührschüssel cremig.

Schlage die Eier nacheinander unter die Mischung.

Füge die Fanta hinzu und vermische alles gut.

Gib das Mehl und das Backpulver dazu und verrühre die Zutaten zu einem glatten Teig.

Gieße den Teig in eine gefettete Backform und backe ihn etwa 20–25 Minuten. Lass den Kuchen danach auskühlen.

Schlage für die Füllung die Sahne steif.

Vermenge Schmand, Joghurt und Gelatine, dann rühre den Zucker ein.

Hebe die geschlagene Sahne und die klein geschnittenen Erdbeeren unter die Mischung und verteile sie auf dem abgekühlten Boden.

Dekoriere den Kuchen mit weiteren Erdbeeren und Raspelschokolade und lasse ihn mindestens zwei Stunden kühlen.

Schneide den Fantakuchen in Stücke und serviere ihn auf einem schönen Teller.

Der Fantakuchen sollte in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.