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Fantakuchen mit Erdbeeren

Fantakuchen mit Erdbeeren ist ein fruchtiger und spritziger Kuchen, ideal für Feste und als süße Überraschung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 80 g Butter Raumtemperatur
  • 130 g Zucker
  • 12 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Eier Raumtemperatur
  • 100 ml Fanta
  • 200 g Mehl Gesiebt
  • 9 g Backpulver Gesiebt
Für die Füllung
  • 300 g Erdbeeren In kleine Stücke geschnitten
  • 200 g Sahne Steif geschlagen
  • 200 g Schmand
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 30 g Sofort-Gelatine
  • 80 g Zucker Für die Füllung
Für die Dekoration
  • 160 g Erdbeeren Für die Dekoration
  • 1 EL Raspelschokolade

Method
 

Kuchen zubereiten
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Rühre die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel cremig.
  3. Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut unter.
  4. Füge die Fanta hinzu und vermische alles gut.
  5. Siebe das Mehl und das Backpulver dazu und rühre zu einem glatten Teig.
  6. Gib den Teig in eine gefettete Backform und backe ihn für etwa 20–25 Minuten. Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
Füllung zubereiten
  1. Schlage die Sahne steif.
  2. Vermenge Schmand, Joghurt und Gelatine, füge dann den Zucker hinzu.
  3. Hebe die geschlagene Sahne und die klein geschnittenen Erdbeeren unter.
  4. Verteile die Füllung auf dem abgekühlten Kuchenboden.
  5. Dekoriere mit weiteren Erdbeeren und Raspelschokolade.
  6. Kühle den Kuchen für mindestens zwei Stunden.

Notes

Bewahre den Fantakuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt für bis zu drei Tage frisch. Achte darauf, dass der Kuchen gut abgedeckt ist.